Menu Sensation

5 Mises en bouche

Cassolette de lotte et gambas sauce homardine

ou

Feuilleté tourbillon de volaille de Loué à la crème de truffe

Gourmandin de pintade farcie aux raisins secs de Corinthe et Cognac

Douceur de pleurotes châtaignes et figues et son gratin de légumes anciens

ou

Corolle de Sole et sa farce de saumon sauce Champagne

Poêlée de légumes : crosnes, potimarron, fèves et gnocchi de betterave et son risotto aux têtes d’asperges

Douceur abricots et fleur d’oranger ou Élégance chocolat